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紅茶とレーズンのケーキ(っぽいもの

2012-01-20 Fri : 手抜きレシピ 
120120x.jpg
相変わらずホットケーキミックスで作るおやつです。後ろにしめじ写ってるけど気にするな。
卵M1個+牛乳100ml+紅茶2杯分程度の茶葉(ティーバッグなら1袋くらい)+シナモン(好みで)を混ぜたら、 ホットケーキミックス150gを入れてしっかり混ぜ混ぜ。レーズン100g程度をざっとぬるま湯で洗って投入。 ブランデーやラム酒に漬けておいたのでも美味しいよ、あんまりからっからに乾いてない方が良いです。 パウンドケーキ型などにオーブンシートを敷いて流し込み、160度に予熱しておいたオーブンで35~40分。 まんなかあたりに竹串刺して生の生地が付いてこなければ完成。
写真のは、茶葉がちょっと多すぎ(ティーバッグ2袋)ました。ちなみにアールグレイ。 お菓子に使うのはアールグレイが多いけど、何でもいいと思うよ、好きな銘柄で。 それと、生地にシナモン入れ忘れたので型に流してから振りかけたんだけど、無くても良かったかなー
砂糖入れずに甘さ控えめなので、蜂蜜やジャム、加糖ヨーグルトなどかけて食べてもいいんじゃないかな。

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