きんさか屋不定期日記

なんか、白くてふわふわな仕上がりになったよ！砂糖か蜂蜜入れた方がいいのかなーうーん。
というわけで、相変わらずホットケーキミックスで作るバナナチョコケーキ。 バナナ１本は5mmくらいの輪切り、板チョコ1/2枚はてきとーにブロックに割ったもの。 卵１と牛乳100ml混ぜたところにバナナとチョコ入れて、ホットケーキミックス150g入れたらさらによく混ぜて、 予熱したオーブン160度35分くらい。あっという間だよ、焼いてる時間以外は。
これで賞味期限が微妙に過ぎてるホットケーキミックスを使い切ったので、新しいの買ってきました。 なんで一袋200gなのー？まあ卵と牛乳の量は、袋に書いてある普通のホットケーキ作る量入れればいいんだけどね。

相変わらずホットケーキミックスで作るおやつです。後ろにしめじ写ってるけど気にするな。
卵M１個＋牛乳100ml＋紅茶２杯分程度の茶葉（ティーバッグなら１袋くらい）＋シナモン（好みで）を混ぜたら、 ホットケーキミックス150gを入れてしっかり混ぜ混ぜ。レーズン100g程度をざっとぬるま湯で洗って投入。 ブランデーやラム酒に漬けておいたのでも美味しいよ、あんまりからっからに乾いてない方が良いです。 パウンドケーキ型などにオーブンシートを敷いて流し込み、160度に予熱しておいたオーブンで35〜40分。 まんなかあたりに竹串刺して生の生地が付いてこなければ完成。
写真のは、茶葉がちょっと多すぎ（ティーバッグ２袋）ました。ちなみにアールグレイ。 お菓子に使うのはアールグレイが多いけど、何でもいいと思うよ、好きな銘柄で。 それと、生地にシナモン入れ忘れたので型に流してから振りかけたんだけど、無くても良かったかなー
砂糖入れずに甘さ控えめなので、蜂蜜やジャム、加糖ヨーグルトなどかけて食べてもいいんじゃないかな。

今年もよろしくお願いします。

本日のお雑煮in鍋。年末の大掃除で餅焼き網を捨ててしまったので、中に入れる餅はレンチンです。
雑煮部分はここ数年恒例の、濃いめのだしの素で鶏むね肉、さといも、ごぼうささがき、だいこん、あぶらあげ、 しめじ、しいたけに、年末のサラダの残りのベビーリーフ入れたもの。あれば小松菜いれたら美味しい、ような気がする。 めんつゆ少々で味整えたら、どんぶりに餅とともによそっていただきますのだ。

ここ数日台所の（自主規制）年に一度の大掃除中なので、今夜は余剰在庫の缶詰消費メニュー。 問題の余剰在庫は、大豆水煮とツナ缶。ひじきも出てきたけどこれはまた今度近いうちに。 まあ無難なのはカレーよね。カレールウとタマネギは基本装備なので問題なし。
タマネギは薄切りにして水を切った大豆とともに炒める。そこにツナを油ごとどーん。 水煮のツナだったら漬汁ごと入れちゃっていいのよ。ざっと混ざったらトマトジュースを500mlくらい？ コンソメ、塩胡椒、カレーパウダー（なくてもいい）で味を調えたらそのまま汁気が無くなるまで。 あ、ここまでずっと強めの中火です。水分とぶまであっという間だよ。 最後に別鍋でお湯（ここにもコンソメ入れるとなお良し）に溶かしたカレールウを入れて、 とろとろのドライカレーっぽくなったらできあがり。ミックスベジタブルとか入れると見た目がいいよ。 ゆでたほうれん草を粗く刻んだのとかは、混ぜるよりカレーの上にトッピングした方が綺麗だよ。
カレールウ入れる前の状態で取り分けておいて、トマト水煮とか加えればパスタのソースになるかも。 ちょっと今回大豆もツナも２缶ずつ入れちゃってとんでもない量になったので、明日にでも試してみるつもりです。
まあなんだ、在庫管理はちゃんと計画的にやれって事ね。

本日から週末にかけてのおやつである。作り方は簡単、ホットケーキミックス使ったパウンドケーキ。 バターがお高いのでちょっと減らしめにしたら、軽い食感になってこれはこれで美味しい。
本当は、小麦粉とバターと卵と砂糖を１ポンドずつ入れるからパウンドケーキだけど、 家で作るなら適当に減らしていいんじゃない？あ、砂糖は違ったかも。 今回のレシピは、ホットケーキミックス150gに、バター100g、砂糖60g、卵中サイズ２個（約100g）。
バターは面倒なのでレンジで30秒ほど溶かしたらそこに砂糖入れでぐるぐる、 砂糖とバターが混ざり合ったら卵ぽんぽんと入れてさらによく混ぜ混ぜ。 丁寧にやるなら、バターは室温で柔らかくしてから砂糖入れて練って卵は溶き卵にしてから混ぜる、んだけどいーのいーの。 バターと砂糖と卵がよく混ざったら、ホットケーキミックス入れて混ぜ混ぜ。結構重たい生地です。 パウンドケーキ型にオーブンシート敷くかバター塗ったら、生地を入れて軽くならしておく。
あとはオーブン180度で30分から40分。竹串を中心めがけて刺して生地が付いてこなければ完成。 表面が焦げそうなら、途中でアルミホイルかぶせるといいよ。
続きから焼き林檎と途中経過の写真。

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