きんさか屋不定期日記

おやつじゃなくてごはんになるパンケーキ。でも相変わらずホットケーキミックス使うよ！
ホットケーキミックス200gに卵１個、そしてトマトジュース150ml。 つまり牛乳の代わりにトマトジュース。野菜ジュースでもいいよ、好きなもので。塩入ってる方がいいかなー 無塩ジュースだったら、少し塩足した方がおいしいかも。それからベーコン。あと、写真では見えないけど、 ミックスベジタブル適宜とバター10g。材料はこんなもんですかね。
冷凍のミックスベジタブルはバターと共にレンジで１〜２分チンしたら、 卵を溶いてトマトジュースと混ぜたところに投入。冷ました方がいいかなあ、まあジュースが冷たければ冷めるけど。 混ざったところにホットケーキミックス入れて、粉っぽさが残らないように混ぜ混ぜ、でタネのできあがり。 フライパンにベーコン敷いた上にタネ流して、あとはまあ普通に焼いておしまい。
ホットケーキミックスの甘さがどうしても気になるなら、甘くないタイプの使うといいよ。 あるいは、自分で薄力粉とベイキングパウダー混ぜるか。 まあその計量が面倒だから、市販のホットケーキミックス使うのですけどね。

この写真の桜は違うっぽいけど、明日雨降りそうだしソメイヨシノはそろそろ終わりかなと。
桜の若葉はきれいな黄緑色だけど、愛でられるのは虫が出るまでだよね……

今年は梅が遅いのか、の続報。

今こんな感じ。ここはいろんな鳥が来るので、見ていて結構おもしろい。
尾長が一番ここで威張ってるけど、ヒヨドリ椋鳥もよく見かけます。 メジロとウグイスは、ぱっと見似てるから鳴かないと解らない。もちろんカラススズメ鳩もいる。 たまーにヒバリっぽい声を聞くけど、姿を見たことはないんですよねー。

相変わらず試行錯誤しながらのホットケーキミックスおやつ。
はちみつ大さじ１、バナナ一本は潰す、卵中１個は溶いておく、バター１０ｇはレンジ３０秒ほどで溶かしバター。 全部よく混ぜたらホットケーキミックス200g、練らないようによく混ぜて紙敷いた型に入れてオーブン180度２５分。 竹串刺してまた生だったら焼き時間のばすのもいつもの通り。
しかしこれかなり甘い！甘いもの好きのわらみーが一切れで満足する驚異の甘さ。 バナナの甘さにもよると思うので、甘さが足りなかったらさらにはちみつかけて食べてもいいかもね。 中途半端に甘みを減らすより、しっかり甘くして少量で満足する方がいいのかなあと思ったり。
しかしウチのおやつはバナナ率高いな。

もうかなりふくらんでるけどまだつぼみ。これは白梅。
とはいえ、紅梅はもうほろほろ咲いてるし、白梅も日当たりのいいところならほんの少しずつ咲き始めてる。 梅が遅いと桜も遅いのかなー